Каква е молекулярната разлика между фруктозата и трапезната захар?
Каква е молекулярната разлика между фруктозата и трапезната захар?

Видео: Каква е молекулярната разлика между фруктозата и трапезната захар?

Видео: Каква е молекулярната разлика между фруктозата и трапезната захар?
Видео: ФИЗИКА: Молекулярная физика | Видеоурок 2024, Юли
Anonim

Фруктоза

Разлика между глюкозата и Фруктоза
ГЛЮКОЗА FRUCTOSE
Известен още като грозде захар Известен още като плод захар
Шестчленен пръстен Петчленен пръстен
Предпочитаният източник на енергия за тялото Не е предпочитаният източник на енергия за мозъка и мускулите

По подобен начин някой може да попита, по-добра ли е фруктозата от трапезната захар?

Фруктоза е по-сладко отколкото глюкоза, така че най -често се използва като добавка захар в преработени храни, независимо дали под формата на високо фруктоза царевичен сироп или просто стар захар . Учените наричат просто старо захар захароза и това е 50-50 смес от фруктоза и глюкоза.

Освен по-горе, кое е по-сладко захароза или фруктоза? Фруктоза обикновено се счита за 1,73 пъти сладка като захароза . Това обаче е формата с 5 пръстена на фруктоза това е по-сладко ; формата на 6 пръстена има почти същия вкус като обикновената трапезна захар.

Въпросът е също дали фруктозата повишава кръвната захар?

Фруктозата го прави не остро вдига кръв глюкоза. Като такъв, фруктоза има по -нисък гликемичен индекс от направи храни на базата на нишесте и се използва като енергиен източник при пациенти с диабет, тъй като може да подпомогне гликемичния контрол.

От какво се състои фруктозата?

търговски, фруктоза се получава от захарна тръстика, захарно цвекло и царевица. Кристален фруктоза е монозахарид, изсушен, смлян и с висока чистота. Високо- фруктоза царевичен сироп е смес от глюкоза и фруктоза като монозахариди.

Препоръчано: